Morodinae familyasına bağlı Levrek, Ege, Akdeniz, Karadeniz’den Atlantik okyanusunun kuzeydoğusuna kadar geniş bir yaşam alanına sahip deniz ürünüdür. Latince adı; Dicentrarchus labrax olan bu tür özellikle Avrupa ülkeleri arasında en yaygın ve en sık tüketilen balık türleri arasında gelmektedir.

Geniş ağızlı yapısı ve sırtında ayrılan iki yüzgeci ile diğer türlerden kolayca ayrılan levrek balığının solungaçları üzerinde de kendisine has dikenler bulunur. Yan tarafları gümüş gri, sırt kısmı ise koyu gri renkte olup; karın kısmı gümüşe yakın beyazlıktadır.

Levrek, oldukça yavaş bir büyüme sürecine sahiptir. 5 yıl içerisinde üreme olgunluğuna erişen levreklerin boyu ortalama 25 – 35 cm olsa da 1 metreye kadar uzayabilmektedirler.

Sağlıklı bir diyet için gerekli olan Levrek birçok besin öğesini içerir. Yüksek miktarda Omega -3 yağ asidi, protein, D vitamini, B12 vitamini, selenyum ve iyot gibi besin maddeleri açısından zengindir. Aynı zamanda düşük miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerir. 100 gram levrek balığı, yaklaşık olarak ortalama 100-150 kalori içerir.

Ülkemizde kültür balıkçılığı ihracatında oldukça yüksek bir orana sahip olan levrek balığı; bütün balık, içi alınmış balık ve fileto olarak işlenmekte ve strafor kutular içerisinde gerekli buzlama işlemleri yapılarak soğuk hava depolarına alınmakta ve ardından ürüne uygun lojistik zinciri ile dağıtımı yapılarak yurt dışına gönderilmektedir.

Lezzeti ile ün salmış levrek balığının içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde, kalp hastalıkları, kolesterol, kan basıncını dengeleme, bağışıklık sistemini güçlendirme gibi oldukça önemli faydaları vardır.

Eti çok lezzetli olan Levrek birçok farklı pişirme tekniği ile tüketilebilmektedir. Tavası, ızgarası ve fırını en çok kullanılan pişirme yöntemidir. Dünya mutfağında birçok yemekte kullanılır.

Abalı Fish olarak, kendi çiftliklerimizde ürettiğimiz levrek balıklarını; Çine Balık İşleme Tesisi’mizde tüm hijyen ve güvenlik önlemleri içerisinde özenle hazırlıyor, paketliyor ve tüketicilerimize ulaştırıyoruz. 50 yılı geride bırakan tecrübemiz ve ihracat gücümüzle; “her zaman taze” mottosu ile çalışıyor ve en kaliteli ve en sağlıklı levrek balıklarını dünya pazarına sunarak uluslararası bir güç olma yolunda hızla ilerliyoruz.

İşte size Abalı Fish çiftliklerinde yetişen Levrekler ile yapabileceğiniz enfes tarif önerileri.