Tatlı su balığı denildiği zaman ilk akla gelen türlerden biri olan Alabalık, Salmonidae familyasına ait bir balıktır. İç su balıklarının lideri olarak tanımlanan Alabalık; soğuk, berrak ve bol oksijenli akarsularda, göl ve kaynak sularında, üretim çiftliği havuzlarında ve denizlerde yaşayabilir.

Genellikle “balıkların kraliçesi” olarak selamlanan alabalık, dünyanın dört bir yanındaki deniz ürünleri meraklılarının kalplerini ve damaklarını fetheden değerli bir inceliktir. Alabalık balığı, kendine özgü lezzeti, yumuşak dokusu ve mutfaktaki çok yönlülüğü ile hem profesyonel şefler hem de ev aşçıları için favori bir seçim haline gelmiştir.

Vücutları yanlardan hafif yassılaşmış ve mekik şeklinde olan Alabalıkların en ayırt edici özelliklerinden biri sırt yüzgeçlerinin gerisinde bulunan ve “adipoz” adı verilen yağ yüzgeçleridir. Başları çıplak ve pulsuzdur ve vücutları küçük, sert pullarla kaplıdır. Aynı populasyonun bireyleri arasında renk ve desen bakımından farklılıklar görülebilir ve cinsiyete, yaşa, alınan besinlere ve yaşama ortamına bağlı olarak değişiklikler gösterebilirler.

Boyutları 20 – 100 cm arasında değişkenlik gösterebilen Alabalık türünün ağırlığı 25 kilograma kadar çıkabilmektedir. Genellikle sırtları yeşil, karın kısımları sarı veya gümüş renginde olan bu balık türünün pulları da kırmızı siyah beneklidir.

Alabalık, onu diğer balık çeşitlerinden ayıran hassas ama lezzetli bir ete sahiptir. Et, genellikle yumuşak, nemli ve hafif cevizli olarak tanımlanır, bu da onu çeşitli mutfak kreasyonları için çok yönlü bir tuval haline getirir. Hafif tadı, çok çeşitli malzemeler ve çeşnilerle iyi eşleşmesini sağlayarak alabalığı hem basit hem de ayrıntılı yemekler için keyifli bir seçim haline getirir.

Kış mevsimini yaşadığı suyun derinliklerinde geçirmeyi seven bu balık türü, su ihtiyacını diğer balık türlerinden farklı olarak solungaçları sayesinde osmozla karşılar. Yaşadığı yere hızla uyum sağlayan yapısı sayesinde “balıkların bukalemunu” olarak da adlandırılan Alabalık, en lezzetli tatlı su balıklarından biridir. Bol etli, az kılçıklı, yüksek protein yapısına sahip olan bu tür aynı zamanda B ve D vitaminleri, iyot ve fosfor açısından da zengindir. Kendine özgü tadı, yumuşak dokusu ve mutfaktaki çok yönlülüğü ile alabalık balığı gerçek bir mutfak cevheridir. Besleyici faydaları ve çeşitli pişirme tekniklerine uyarlanabilirliği, onu deniz ürünleri meraklıları için değerli bir içerik haline getirir.

Anaç alabalıkların sağımı, kuluçkadan yavru üretimi ve yavruların erişkinliğine kadar geçen sürede özel bakım ve yemleme gerektiren Alabalık; yurt içi ve yurt dışı pazarına bütün balık, içi alınmış bütün balık, fileto, kırmızı fileto, ve füme fileto gibi farklı varyasyonlarda sunulmaktadır.

Alabalıkların mutfaktaki çok yönlülüğü, onu çeşitli pişirme teknikleri için popüler bir seçim haline getiriyor. Tavada kızartma, ızgara, fırınlama, haşlama ve hatta tütsüleme olsun, alabalık farklı tatlara ve müstahzarlara iyi uyum sağlar. Basit limon ve bitki katkılı tariflerden alabalık dolması örnek olabilir.

Alabalık sadece nefis bir ikram değil, aynı zamanda bir beslenme gücüdür. Yüksek kaliteli protein, omega-3 yağ asitleri ve D vitamini, B12 vitamini ve selenyum gibi temel vitamin ve mineraller açısından zengindir. Bu besinler kalp sağlığına, beyin işlevine ve genel esenliğe katkıda bulunarak alabalığı dengeli bir diyete sağlıklı bir katkı haline getirir. Hem ülkemizde hem de dünyada hatrı sayılır bir yere sahip olan Alabalık; kültür balıkçığının ve ülke ekonomisin en önemli ihracat kaynaklarından biridir. Somon balığının en yakın akrabalarından biri olan bu balık türü, her yaştan insanın mutlaka tüketmesi gereken bir besindir.

Abalı Fish olarak, kendi tesislerimizde ürettiğimiz yavruları özenle besleyerek büyütüyor ve yetişkin evreye ulaşan alabalıkları; Çine Balık İşleme tesisimizde tüm hijyen ve güvenlik önlemleri içerisinde özenle hazırlıyor ve tüketicilerimize ulaştırıyoruz. 50 yılı geride bırakan tecrübemiz ve ihracat gücümüzle; “her zaman taze” mottosu ile çalışıyor ve en kaliteli ve en sağlıklı alabalıkları balıklarını dünya pazarına sunarak uluslararası bir güç olma yolunda hızla ilerliyoruz.

İşte size Abalı Fish çiftliklerinde yetişen Alabalıklar ile hazırlayabileceğiniz enfes tarif önerileri;